制作鲜香担担面的详细步骤如下：

1. 首先，准备好所需食材：猪肉300克，面条250克，洋葱4个，虾250克，绿豆芽20克，鸡蛋2个，食盐1/2小匙，冰糖5克，葱1小匙，生抽2大匙，老抽1/4小匙，耗油1大匙，胡椒粉1/4小匙。

2. 第一步：将猪肉馅切成小块，然后用红葱头切片，放入锅内1大匙油，爆至金黄色后加入猪肉馅，小火煸炒约5分钟至出油。

3. 第二步：将猪肉馅装入小锅内，放入熟鸡蛋及所有调味料，清水250ml，用中火煮开后，转小火加盖煮约25-30分钟，至肉剩少量汤汁。

4. 第三步：鲜虾去头，去壳虾仁洗净备用，放入锅内1小匙油，爆至变色后注入清水500ml，煮至汤色转微白。撇去泡沫，加入盐，白胡椒粉调味。

5. 第四步：在锅内放少量盐，烧开水，放入面条，中途加3次冷水煮至熟，捞起备用。剩下的面汤，分别将虾仁、豆芽菜烫熟。

6. 最后一步：将面条放入虾高汤，摆虾仁，豆芽菜，卤蛋切半，淋上卤肉燥即可。

烹饪小贴士：

1. 猪肉最好选用肥瘦比例为3:7的五花肉。

2. 可以根据个人口味适量增减花椒末的使用，如不喜欢麻辣可少放。

鲜香担担面以其独特的口感而受到人们的喜爱，其筋道爽滑的口感、肉粒冬菜的酥香、汤汁的鲜香麻辣，使得品尝后回味无穷。煮沸的面条最为洁净，有利于消化，减少肠胃疾病的发生。

适合食用人群：备孕、孕期、月子/产后儿童。

不适合食用人群：婴儿。